米酒蛋花汤，此汤清淡爽口，可谓是食疗佳品。小编带你介绍一下，米酒是糯米和酒曲酿制而成的酵米，有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等功效。

小编根据现代医学研究证明研究发现了解到，患以下疾病的人，食糖应节制。急性传染病：这些病人吃糖过多以后，体内的白血球的杀菌作用就会受到一定的抑制，使病情加重。胃病：包括胃炎和消化道溃疡等，胃内糖的含量增多能够促使胃壁分泌胃酸，从而加重疼痛、犯酸、嗳气等症状。小编再说一下，大量的糖对胃粘膜也是一种不良的刺激，而且对幽门螺旋杆菌的生长、繁殖有促进作用，对治疗消化道溃疡也是不利的。

米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒。江苏盒装糖瓜粘价格小编介绍一下米酒的发酵中这个过程是混合进行的，发酵1~2天糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇，米酒由甜酸逐步变味成酸苦。盒装糖瓜粘小编说一下，发酵5~7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味突出了。

米酒是采用糯米酒天然发酵而成，所以又叫糯米酒。糯米在发酵的过程是有产生酒精的，根据发酵时间的长短，米酒中含酒精的浓度是不同的，发酵时间越长，酒精含量越高。通常情况下，米酒的发酵时间一般控制在16-36小时，夏天时间短，冬天时间长。米酒酒曲在低温和高温状态下都不能发酵，所以在米酒做好以后，进行高温处理，可以停止继续发酵，保持酒精浓度，另外也可以进行冷藏，同样可以停止发酵，不会继续产生酒精。

糯米酒如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症。